Bañado en azúcar (2015)
Original title: Sugar Coated
El 64% de los alimentos envasados contiene azúcar añadido. El azúcar que se esconde en la comida procesada y los dulces puede ser el causante de que, en los últimos 30 años, la tasa de obesidad se haya duplicado y la diabetes se haya triplicado. Existe una creciente controversia acerca del azúcar. ¿Es un veneno o un alimento dulce e inofensivo? De un lado, las industrias azucarera y alimentaria, que afirman que se trata de una fuente inofensiva de calorías y rápida energía y que el problema de la obesidad está en que comemos demasiado. Del otro, quienes afirman que hay evidencia que implica al azúcar no sólo en la obesidad y la caries dental, sino también en la hiperactividad y la diabetes, entre otros.
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Gary TaubesSelf / Author
Robert LustigSelf / Doctor of Pediatric EndocrinologyCraig WilcoxSelf / Researcher, Okinawa Centenarian StudyAlexis GomezSelf / Former Patient of Dr. LustigCristin KearnsSelf / Dentist, Denver, ColoradoYoni Freedhoff M.D.Self / University of OttawaJean-Marc SchwartzSelf / Biochemist
John YudkinSelf (archival footage)Ancel KeysSelf (archival footage)
Sami InkinenSelf / Endurance AthleteDr. John L. SievenpiperSelf / Researcher, St. Michael's Hospital, TorontoTerry DeanSelf / Heart and Stroke FoundationPalabras clave
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El 64% de los alimentos envasados contiene azúcar añadido. El azúcar que se esconde en la comida procesada y los dulces puede ser el causante de que, en los últimos 30 años, la tasa de obesidad se haya duplicado y la diabetes se haya triplicado. Existe una creciente controversia acerca del azúcar. ¿Es un veneno o un alimento dulce e inofensivo? De un lado, las industrias azucarera y alimentaria, que afirman que se trata de una fuente inofensiva de calorías y rápida energía y que el problema de la obesidad está en que comemos demasiado. Del otro, quienes afirman que hay evidencia que implica al azúcar no sólo en la obesidad y la caries dental, sino también en la hiperactividad y la diabetes, entre otros.
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